POLLO ASADO RELLENO CON GUARNICIONES VARIAS

POLLO ASADO RELLENO

INGREDIENTES
Un pollo de dos kilos aproximadamente
Caldo de verduras
Vino dulce
Aceite
Agua

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
Vino dulce
Manzana Reineta
Paté
Carne picada
Butifarra fresca
Salchicha roja fresca
Grosellas deshidratadas
Almendras

GUARNICION
Cebollitas francesas
Calabaza
Patatas cocidas
Champiñones

Mezclamos todos los ingredientes del relleno. Cubrimos con almendras fileteadas, grosellas deshidratadas y vino dulce. Lo dejamos macerar en la nevera durante al menos doce horas.

Precalentamos el horno.

Lavamos bien el pollo y lo rellenamos. Para que no se salga el relleno lo cerramos con palillos de brocheta. También se puede coser con aguja e hilo de asar.

Disponemos el pollo en una bandeja para horno y lo rociamos con el caldo de verduras, vino dulce, aceite y medio vaso de agua. Cada quince minutos regaremos el pollo, mientras se está asando, para que no se reseque.

Metemos el pollo en el horno, durante una hora, a 175 grados, junto a las cebollitas francesas y los champiñones.

Cuando pase el tiempo pondremos en la bandeja las patatas cocidas y la calabaza cortada en cubos.

Programaremos a la misma temperatura 45 minutos más. Estará hecho cuando se haya formado una costra dorada y crujiente en la parte superior. O más prosaicamente, cuando esté doradito.

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