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ROSCÓN DE REYES
INGREDIENTES
150 GRS azúcar
100 GRS Tulipán
200 GRS leche
50 GRS levadura de panadería
500 GRS harina
3 Cucharadas soperas de agua de azahar
2 huevos
Ralladura de una naranja, un limón y una lima
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
1.- Pulverizar el azúcar y sacarla del vaso de la TMX.
2.- Rallar la cascara de la naranja, la lima y el limón.
3.- Añadir el azúcar glass, que habíamos preparado previamente y mezclar.
4.- Añadir la leche y programar 1:30 minutos a 100 grados a velocidad 2.
5.- Añadir la levadura, la mantequilla, el agua de azahar y la pizca de sal. Mezclar dos minutos a velocidad 3.
6.- Incorporar por este orden: la mitad de la harina, los dos huevos y el resto de la harina.
7.- Amasar cuatro minutos a velocidad “espiga”.
8.- Al finalizar el tiempo se deja la masa dentro de vaso cubierto con un paño limpio hasta que la masa doble el volumen.
9.- Con las manos untadas en aceite, se saca la masa del vaso, se forma el roscón y se vuelve a tapar con el paño hasta que doble el volumen.
10.- Precalentar el horno al máximo durante 10 minutos.
11.- Se bate un huevo y se pinta la masa del roscón y se esparce azúcar por encima.
12.- Meter en el horno aproximadamente 15 minutos a 200 grados.
13.- Cuando el roscón esté listo se adorna con fruta escarchada, almendra y azúcar.
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